南瓜饼-重庆特丰食堂承包公司提供工作餐定制和蔬菜配送

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南瓜饼

作者：重庆特丰餐饮时间：2020-08-25

南瓜饼的做法
南瓜切块蒸熟，用漏网滤出南瓜水
南瓜泥加12克糖、50克玉米面粉、150克糯米粉混合，带上一次性手套揉至糯米面团不粘手为宜，若南瓜泥太湿就要多加糯米粉
将南瓜面团分成25克18个搓圆按扁圆，沾上面包糠，轻压生胚，让面包糠更贴合，油炸才不掉渣
一次炸不完可放保鲜盒冷冻保存，我保存了20天，取出生胚回到常温变软再炸
小锅用油不多，有3个生胚高度的油合适，油温五层，中小火，分次放入生胚，炸至两面金黄，微微鼓起并浮在表面说明已炸熟，炸的时间约3分钟